Pasta mit Champignonsauce und Schafskäse

Schnelle Küche. Vegetarisch und einfach lecker :)

250 Gramm Champignons weiß oder braun

1 kleine Schalotte oder Zwiebel

1 Karotte

1 Schuss Weißwein

1 Teelöffel Honig

1 Becher Sauerrahm

Frische Kräuter (z.B. Rosamrin und Oregano)

Salz Pfeffer

Olivenöl

50 Gramm Schafskäse

1 Portion Nudeln nach Wahl

Zubereitung:

Die Karotten schälen und klein würfeln. Ebenso die Zwiebel klein schneiden. Champignons putzen und in groß zusammen schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebel und Karotten anschwitzen. Anschließend die Champignons dazugeben und mitbraten.

Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und den Teelöffel Honig dazugeben.

Ablöschen mit Weißwein und den Sauerrahm und die Kräuter hinzufügen.

Gut umrühren und etwa 5-8 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen.

Falls die Sauce euch zu dickflüssig ist, könnt ihr ein bisschen vom Nudelwasser dazugeben.

Nudeln abseihen und auf einem Teller anrichten. Einen Schöpfer Sauce über die Nudeln geben.

Zum Schluss den Schafskäse mit den Fingern über die Sauce zerbröseln.

MAAHHHLZEIIT!!!! :)